こんにちわ、cirrus(シーラス)です！今回は弁慶丸さんの定期便10月のお魚を紹介していこうと思います！11月と12月は特別便でセコガニ、松葉ガニを頼む予定なので魚が届くのは今年はこれが最後っぽいですね～7月の岩牡蠣の時みたいに岩牡蠣+魚を頼めればいいのですが冬場は魚がいつ獲れるかわからないため日付の指定ができないみたいです…( ﾉД`)ｼｸｼｸ…正直なところ12月の年末は少し奮発して『日本海を極める極上便』(10980円)なるものを頼んでみようかなと考えていたのですが少し残念ですねー
それでは軽く弁慶丸さんのご紹介から。一年はお世話になる予定ですので少しでもお力になれればと思います(まだこのサイト立ち上げて間もない初心者ですが)。弁慶丸さんは鳥取県にある漁船さんでいつも鮮度の良い魚を通販で届けてくれるんです！鮮度の良さがとにかくこだわりらしく良くない場合は発送を中止することもよくあるみたいです。欲しかった日に届かないのは残念ですが美味しくない魚を届けられるのはもっと嫌ですもんね(^_^;)それだけこだわってるのでいつも届いた魚には満足していますし、そもそも満足してなかったら定期便一年続けようとか思わないですよね(笑)話が少し逸れてしまいましたが個人的にはオススメで定期便だとさらにお得な特典がついてたりするので鮮魚の通販を考えている人は一度弁慶丸さんを候補に入れてみるのもいいと思います。一応弁慶丸さんのHPも載せておきますね→https://benkeimaru.com/
さてそれでは今回届いた今年最後の魚たちを見てみましょう！
カマス2尾、マアジ、スルメイカ、そして赤ビラの4種です！マアジとスルメイカに関してはもう常連さんみたいになってきましたね(^_^;)そして今回は今年初の魚が2種類入ってました！やっぱりせっかく中身がランダムな定期便を頼んでるなら色んな種類を経験できた方が嬉しいなと個人的には思いますねーカマスは今回初ですが結構なじみのある魚、塩焼きや干物なんかが個人的にはウマイ！って思います！
そして今回は赤ビラも！これは個人的にすごく嬉しかった！幼魚とはいえあまり家庭で捌く機会のない大型魚…この赤ビラ、みなさんはなんの幼魚か知ってますか？ブリやハマチ、ヒラマサなんかとも似てますが実はこれカンパチなんです！口元から目を通って黄色い黒っぽい線が頭部にありますよね？これが上から見ると八の字に見えるからカンパチと言われてたりするそうです。他にもカンパチは全体的に黄色っぽい銀色がかった色をしてます。ハマチとヒラマサに比べたらわかりやすい特徴ですよ！ちなみにハマチとブリは出世魚なので単に大きさの違いというだけで同じ魚なんです。カンパチも出世魚でシオやネイゴ、ネリゴなんて呼ばれたりもします。ややこしいですね(笑)
それでは今回の料理です！カンパチとマアジ、スルメイカのエンペラをお刺身に、そしてカンパチのお鍋とブリ大根ならぬカンパチ大根です！カンパチはアジなどの青魚のようなクセもないのでどんな料理にしても美味しくいただけますね！個人的にはアジの刺身には生姜がオススメ！サッパリとして食べやすくなります！大型の青物は大根と炊いたらまた格別ですねー刺身だけじゃ多すぎるので炊いて味が染み込んだものを後日ゆっくり頂きましょう(笑)
今回のスルメイカは冷凍してから後日イカそうめんで頂きました。アニサキスの寄生虫が怖いので冷凍で24時間凍らせると安心ですよ！モッチリしておいしい！
続いてカマスは背開きにして塩焼きに。別に開かなくてもよかったんですが切る練習がてらやっちゃいました(笑)大根おろしとポン酢、カボスでサッパリいただきます。カマスは塩焼きがとにかくウマイ！
マアジはアジフライとなめろうに。アジフライは大きい身なのでホックリしていてよかったです！鮮度も良いので臭みなどなかったですし！タルタルソースなんかをたっぷりかけても美味しそうですねーそして個人的に一押しのなめろうは大葉やネギ、ミョウガ、生姜などの薬味をたっぷりつかって味噌で和えてるのでお酒もすすむしご飯にもバツグンに合います！
さて今回は今年最後の魚のセットの紹介でしたがいかがでしたか？来年も今回のような大型の青物や届いたことのない魚に期待しておこうと思います！その前に11月のセコガニ便、12月の松葉ガニ便もあるので楽しみなんですけどね(笑)
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